کتاب پنجاه نوع ترشی و شور

ترشی یکی از چاشنی‌ها به ویژه در آشپزی خاورمیانه و بالکان است. ترشی گذاشتن یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت تره‌بار است که خوراکی مورد نظر را درون محلول آب نمک و یا سرکه با پ هاش پایین و دارای حالت اسیدی قرار می دهند. با استفاده از این فرایند، می توان مواد خوردنی فاسد شدنی را تا چند ماه سالم نگه داشت. اگر ماده خوراکی خود دارای آب کافی باشد، تنها افزودن نمک برای ساختن ترشی بس است. در برخی کشورها مانند کره، به انواع سبزیجات نمک می افزایند و این نمک، آب اضافی موجود در سبزیجات را خارج می کند. سپس سبزیجاتی که آب اضافی شان گرفته شده را می گذارند تا به شیوه ی طبیعی ورآورده شود و محلول سرکه مانندی حاصل شود. بر خلاف فرایند کنسرو کردن، در ترشی گذاشتن نیازی به استریل نمودن کامل ماده خوراکی نمی‌باشد.

کتاب پنجاه نوع نوشیدنی

 در این کتاب طرز تهیه پنجاه نوع نوشیدنی و همچنین نوشیدنی های رژیمی آموزش داده شده است. فهرست کتاب : شیر و موز – فراپه توت فرنگی – پوره میوه جات – فراپه موز – فراپه هلو و زردآلو – فراپه مخلوط – فراپه شکلاتی – فراپه قهوه – فراپه هویج – لیموناد – شربت به لیمو – شربت سکنجبین – کوکتل قوه خامه فرم گرفته – قهوه بستنی – دم کرده قهوه – کوکتل لیموترش – نوشیدنی شیر و قهوه – کوکتل آبمیوه مخلوط – کوکتل نارگیل – کوکتل گریب فروت – شربت و پوره ها – شربت عرقیات – شرب آلبالو – کوکتل با ژله – معجون – نوشیدنی کرفس – نوشیدنی سیب – نوشیدنی نارنگی – نوشیدنی گلابی – نوشیدنی آناناس و کرفس – نوشیدنی آلبالو – نوشیدنی انگور – نوشیدنی شاه توت – نوشیدنی گوجه فرنگی – نوشیدنی پرتقال و انبه – نوشیدنی گازدار آناناس – نوشیدنی مخلوط – نوشیدنی ماست – کوکتل پرتقال – نوشیدنی ریواس

50 نوع کیک خانگی ساده

در این کتاب نحوه پخت ۵۰ نوع کیک به شما آموزش داده شده است.

کیک سیب، کیک کشمشی، کیک میوه، کیک گردویی، کیک کره ای و …

دانلود فایل ترجمه شده 20 نوع سالاد خارجی

---20 نوع سالاد خارجی ترجمه شده از سایت های خارجی
بر اساس نوع طبع، سالاد دلخواه را انتخاب کنید
سالاد های مجلسی
سالاد برای روزهای سرد
سالاد برای روزهای گرم و ...

50 نوع نوشیدنی سرد همراه با نوشیدنی های رژیمی

در این کتاب با ۵۰ نوع نوشیدنی سرد متنوع از جمله فراپه توت فرنگی، شربت سکنجبین، کوکتل قهوه، شربت آلبالو، نوشیدنی شاتوت، و انواع نوشیدنی های خنک دیگر آموزش داده شده است.