نانوایی و روشهای بهبود پخت نان

یکی از تخصص های صنایع غذائی ، نانوائی و اصول صحیح پخت نان می باشد که با توجه به این که نان غذای اصلی مردم است از اهمیت ویژه ای برخوردار است که با آموزش صحیح پخت نان می توان از ضایعات آن جلوگیری نمود . پاورپوینت حاضر در 31 اسلاید ضمن برشمردن ویژگیهای یک نان خوب و مزایای نانهای صنعتی ، به بررسی غنی سازی آرد و استانداردهایمصرف نان پرداخته و 18 راهکار برای بهبود کیفیت روند گندم تا نان و عوامل موثر بر کیفیت نان را معرفی می نماید .

دلایل آموزش نانوایان و روشهای بهینه سازی نانهای سنتی

آموزش ، یکی از ارکان بهینه سازی خدمات و بهبود کیفیت آن می باشد . این پاورپوینت در 19 اسلاید ضمن برشمردن دلایل آموزش نانوایان و اهداف این آموزش ها ، به روشهای بهینه سازی نانهای سنتی اشاره نموده و پیشنهاداتی را ارائه می نماید .